|
|
Gebraiseerde Venkelknol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote venkelknollen
250 gram wortel
250 gram ui
25 gram boter
2 eetlepels tomatenpuree
2 dl. rundfond (vegetariers nemen groentenbouillon)
zout, witte peper, laurierblad, peterseliestengel, takje thym
4 plakken belegen kaas
Voorbereiding:
Oven verwarmen tot 200 graden.
Bereidingswijze:
Ui en wortel heel fijn snijden (het gemakkelijkst is dit natuurlijk met de keukenmachine)
Boter laten smelten en daarin de ui en wortel fruiten. Kruiden en tomatenpuree toevoegen.
Venkel wassen en in de lengte doormidden snijden.
De grfruite groenten op de bodem van een ovenschaal leggen en daarop de halve venkelknollen schikken.
Runderfond (of groentenbouillon) toevoegen en de schaal afdekken met deksel of aluminiumfolie.
In warme oven gedurende 45 minuten gaar laten worden.
De laatste 10 minuten aluminiumfolie of deksel wegnemen en de venkelknollen bedekken met een plakje kaas zodat deze over de venkelknol heen smelt.
|
|
|